可能有人覺得，做手術(shù)已經(jīng)“很傷元?dú)狻绷耍怀燥柲挠辛獍。坎蛔尦裕屯抵裕@其實(shí)是一種錯(cuò)誤的認(rèn)識(shí)，喝水或吃飯只會(huì)導(dǎo)致手術(shù)的推遲或取消。除局部麻醉外，在進(jìn)行手術(shù)麻醉前，必須禁食禁飲，也就是說任何東西都不能吃喝，包括水，牛奶面包更是不能。

為何醫(yī)生要讓病人餓著肚子去做手術(shù)及麻醉呢？

在生理狀態(tài)下，食管和胃結(jié)合處的食管下段括約肌起著閘門的作用，阻止胃內(nèi)的食物和胃酸返回到口腔和食管；咽下是一種極其精細(xì)、復(fù)雜、巧妙的反射動(dòng)作，可以保證吃飯喝水時(shí)，食物沿食道進(jìn)入胃，而不會(huì)進(jìn)入氣管；如喝水時(shí)嗆到了，這是由于有少量的水進(jìn)入氣管、或水嗆到肺里，氣管支氣管上有非常靈敏的感受器，一旦受到水或者異物的刺激，會(huì)立即引發(fā)咳嗽反射，清除里面的異物。

病人一旦被麻醉后，上面三個(gè)保護(hù)性生理功能就被全打亂了：

食道下段括約肌并不能作為閘門，胃內(nèi)容物反流到食道和口腔；吞咽反射中斷，并且在咽部有食物的情況下可進(jìn)入肺部；咳嗽發(fā)射受到抑制，異物進(jìn)入氣管后就不會(huì)被咳出。其后果是食物和胃酸進(jìn)入肺部，嚴(yán)重時(shí)會(huì)直接窒息死亡，輕者可引發(fā)吸入性肺炎。

此外，在進(jìn)行胃腸道手術(shù)時(shí)，為了確保手術(shù)順利進(jìn)行，通常需要排空胃腸道，就需要更長的時(shí)間禁食，但醫(yī)生會(huì)在此階段給病人輸注液體補(bǔ)充能量的。因此，術(shù)前醫(yī)生交待的禁食禁飲必須嚴(yán)格遵守！